Campeonato Mundial de Coffee in Good Spirits - Londres

Olá a todos,

Acabo de voltar de Londres, onde disputei o Campeonato Mundial de Coffee in Good Spirits e trago muitas noticias do lado de lá, e é por isso que deixei este blog marinando um pouquinho.
Assim que receber o video da minha apresentação posto para vocês, mas está lá, tenho poucas fotos do evento...
Fiquei em 7º lugar na classificação geral, com a mesma pontuação do 6º e do 5º lugar.
Confesso que se 7 é o numero da sorte, eu quero que ele me deixe um pouquinho em paz...rs..Ano passado também fiquei em 7º, empatado com o 6º e 5º.
Mas o nivel da competição foi muito maior do que na Alemanha, isso é verdade, e o campeão belga demonstrou uma tranquilidade e competência enorme.
Enfim, foi um prazer novamente representar o Brasil em uma competição e agradeço a todos que me apoiaram em toda a trajetória.
Quem sabe ano que vem tem mais.
Grande abraço!

Campeonato Mundial de Baristas 2010

Olá,
Está chegando a hora...amanhã estou à caminho de Londres, para disputar o Campeonato Mundial de Coffee in Good Spirits. Ele acontecerá juntamente com o WBC (World Barista Championship), Campeonato Mundial de Latte Art e Campeonato Mundial de Cup Tasters. Os campeonatos são realizados pela Associação Mundial de Baristas e os competidores são representantes vencedores das etapas nacionais.

No Campeonato de Barista, nossa representante é a bi campeã Yara Castanho, que atualmente reside em Copenhague.
No Campeonato de Latte Art, o campeão é Felipe Oliveira, do Lucca Cafés de Curitiba.
No Campeonato de Cup Tasters, a jovem Carolina Franco de Souza, também de Curitiba.
E no Campeonato de Coffee in Good Spirits, lá vou eu de novo.
Trarei maiores informações de lá, mas se quiserem podem acompanhar todas as competições ao vivo, pelos sites do campeonato.Segue o link:
CAMPEONATO MUNDIAL AO VIVO
Bom, nos desejem sorte e trago noticias em breve.
Um abraço!

Colheita de café em São Paulo

Olá,

Quem acha que para colher café, saber como um cafezal funciona precisa ir para outras cidades está muito enganado. Em plena cidade de São Paulo, nesta terça feira acontece a colheita de café do Instituto Biológico, localizado no bairro da Vila Mariana.
Esse evento ocorre desde 2006 e marca o início da colheita de café no estado de SP.
O espaço ocupa uma área de 10.000m², com 1.530 pés de café arábica das variedades Novo Mundo e Catuaí, e atualmente a finalidade do espaço é didática, histórica e cultural. Por ano é produzido em média 1 tonelada de grãos que resultam em aproximadamente 500 kg de café torrado e moído. Este café é doado ao Fundo Social de Solidariedade do Estado de São Paulo.
Opa, novidade esse ano! Acontece também a escolha da Miss Café da República da Vila Mariana, onde dez candidatas se apresentarão vestindo trajes tipicos de colheita da época dos anos40.
A colheita é as 10h da terça feira que vem...Para saber mais: Instituto Biológico : 11 5084 0130
Um abraço,

Café instantâneo em bastão

Olá,
Encontrei mais uma novidade fantástica para o mundo dos cafés. O Cappuccino CoffeeStick, produto desenvolvido pelo chinês Heo Jeong Im, então ninguém melhor do que ele para explicar o produto. Eu quero o meu!De acordo com o próprio criador do bastão:
"Permitam-me apresentar a vocês a maneira mais revolucionária de preparar um café...diretamente de um bastão. O Cappuccino CoffeeStick é uma colher de carga com o seu favorito café fixado que dissolve deliciosamente em uma xícara de água em vapor. Retire o plástico envoltório, mergulhe a colher imediatamente e rode-a; é tranquilo, sua xícara de café quente está pronto para a sua apreciação. A necessidade para o "seu tempo para o café" só pode ser entendida em um viciado, eu tenho uma e para mim esse projeto ganha vários pontos positivos. No momento esta colher está disponível pela Nescafé."Bom, o chinês explicou meio mal explicado, mas o produto é o máximo. Espero prová-lo em breve. Um abraço!

World Class Diageo - Rafael Pizanti

O World Class é um campeonato de bartender realizado pela empresa Diageo nos cinco continentes, em etapas regionais onde a grande final é realizada em um grande evento. Esse ano será na Grécia e o Brasil já possui o seu representante.
Rafael Pizanti é chefe de bar do Bar do Copa (Copacabana Palace) e conquistou o campeonato após vencer nomes importantes da coquetelaria brasileira como Henrique Medeiros(Kinoshita), Marcelo Vasconcellos(Pandoro Clube), Marcelo Serrano(Myny Bar) entre outros. Conheci o Rafael há alguns anos atrás, quando ele teve uma rápida passagem pelo Santo Grão. Meus parabéns e boa sorte na mundial.
Abaixo, segue uma das três receitas que o tornaram campeão.

Sweet Martini

50 ml de vodka Cîroc
50 ml de suco de pera
15 ml limoncello
2 uvas verdes frecas
1 colher de bar (bailarina) de açúcar refinado
1 colher de caviar preto

Modo de preparo

Em uma coqueteleira coloque as uvas verdes, o açúcar e macere suavemente. Em seguida adicione a vodka, o suco, o limoncello e o limão siciliano. Agite bem com muito gelo. Sirva em taça martini previamente gelada e coloque a colher de caviar em cima da taça. Cada gole do drink deve ser seguido por um pouco de caviar.

Aproveitem. Um abraço,

Cuba: The legend of rum

Olá a todos,
Encontrei esse site que disponibiliza um livro completo (184 paginas) e totalmente gratuito para ser lido na internet. O tema é Cuba e a história do rum. Com o apoio da marca Havana Club, o livro ajuda a entender melhor todos os momentos da história cubana e como o rum esteve presente na cultura desse país, que como sabem é um dos meus sonhos de conhecer.
Você ainda pode imprimir, salvar em pdf, compartilhar (como eu estou fazendo!) enfim, trabalho completo. Clique aqui: Cuba: The legend of rum
Aproveitem, um abraço.

Reverend Berriman's - Soda & Chilli

Olá,
Encontrei esse produto que não é muito dificil de imaginar, mas que deve ser super interessante. Imaginem uma Coca com um toque de pimenta? A marca Reverend Berriman's apresenta três produtos com essa proposta. Três refrigerantes não alcoólicos surgiram em Cornwall, Inglaterra e são ahm, divinamente inspiradores.
Cola with a hint of Chilli - refrigerante de cola, natural mas com um toque de pimenta.
Diet Cola with a hint of Chilli - igual igual, apenas diet e rosa, tá meu bem.
Sparkling Apple Drink with a hint of Chilli - esse sim que queria provar! Um refrigerante de maçã com um toque apimentado...delícia!
Como estou à caminho de Londres esse mês espero encontrar um Reverendo por aí!
Para quem quiser conhecer mais sobre o produto aqui vai o site.
Reverend Berriman's
Aproveitem, um abraço.

True Originals - The Apothecary

Olá,
True Originals.True Originals.True Originals.

O resto já foi dito.
Um abraço,

La Biblioteca del Tequila

Olá,

Biblioteca combina com livros, silêncio e seriedade certo? Não na Biblioteca da Tequila, recém inaugurada em Nova York, na Third Avenue, esquina com a 40th Street. Esse é um bar/restaurante localizado no subsolo do restaurante Zengo do proprietário de mais de uma dezena de restaurantes nos Estados Unidos, Richard Sandoval.Mas tequila lá, só se for cem por cento agave azul.Pelo menos na invejada prateleira que rodeia a casa. Até agora são mais de 450 rótulos entre as brancas, reposadas, envelhecidas e extraenvelhecidas. Pode-se encontrar também os típicos Mezcais, um tipo de primo da tequila, feita com diversos tipos de agave de diversas regiões, mas simplificando, aquela do vermezinho(guzano) no fundo da garrafa. Também pode-se encontrar as tequilas flavorizadas(para saber mais, leia no artigo A nova cara da tequila) como as apimentadas e cítricas. Já no bar, pode-se encontrar as tequilas mistas, feitas com no mínimo 51% de agave azul e completada com outros tipos de álcool, como o de milho por exemplo.Para quem quiser conhecer é simples....basta comprar uma garrafa, fazer o cadastro e passar a ser sócio da casa. Cool.
Muito bom ver a tequila sendo tratada da maneira respeitosa que ela merece.
Um abraço,

Mixologista americano lança caipirinha de bacon

Lembram da Bacon Vodka? Pois é, virou moda...
Lá nos Estados Unidos, mais exatamente em Miami, South Beach, você pode experimentar uma caipirinha de bacon feita pelas mãos do mixologista Gabriel Orta, do W Hotel.

O drink chamado Smoky Sour leva uma infusão de bacon em cachaça Leblon, duas colheres de chá de amora, 20 ml de suco de limão, um ramo de alecrim e duas amoras inteiras. O método de preparo é semelhante à tradicional caipirinha feita por gringos, macerando e batendo. Decoração simples, as frutas e o alecrim.
Ele também sugere como preparar a infusão em bacon. Cozinhar cinco fatias de bacon em uma panela e peneirar por duas vezes, juntando a gordura líquida em um container. Adicione 750 ml de cachaça e coloque no freezes. Depois de congelada, retire a gordura e está pronto.
Agora, caipibacon eu não sei não viu...rs
Aproveitem! Um abraço,