segunda-feira, 27 de dezembro de 2010

FMSE#9 - Black Fig Vodka

Olá,
Sabe aquela sensação de que você acabou de descobrir algo fantástico, vai ficar milionário com a sua nova criação, vai até ser entrevistado no Jô??rs...A minha durou 1 minuto...
Ontem eu estava na feira, e fui comprar caqui, o moço que me vendia perguntou se eu queria figos, e eu disse que só se ele me provasse que estava bom. Então ele abriu um figo suculento e me serviu. Fantástico....Levei 2 dúzias todo acreditando que faria algo nunca antes feito na história desse país, uma vodka com infusão de figos.
Assim que cheguei em casa, a primeira coisa que fiz foi pesquisar, vodka + fig e meu mundo caiu.
A Black Fig Vodka é uma bebida artesanal feita na cidade de Boston, Estados Unidas para atender ao restaurante Maxwells 148, na cidade de Naticks, Massachussetts. o Maxwells 148 é uma restaurante italiano/asiático com cara de americano chique.
Já o Black Fig Martini preparado pela casa é um must-have, como indicam algumas resenhas que eu encontrei.
Essa vodka premium de trigo recebe a adição de figos para depois ser destilada e filtrada, ficando com 40% de álcool.
Para quem quiser comprar nos EUA, o preço varia de US$ 58,99 à US$ 65,99. Para quem quiser ficar amiguinho da marca, lá vai o kit completo...Facebook | Twitter | Email | É meu povo, esse é o futuro..
Um abraço!

domingo, 26 de dezembro de 2010

Bear Hug - Um mundo de infusões

Se você pudesse escolher um sabor, preferido para colocá-lo em uma garrafa de vodka, gim, rum ou cachaça....qual seria? Pense me conte.
Eu já tive vontade de provar infusões de jasmin e a fiz. Infusão de ruibarbo e também fiz. Hoje estou estudando a melhor técnica de infusão para a priprioca.....estou quase lá.
Mas o que as marcas Bear Hug e a 267 pretendem é não te dar essa trabalheira toda...simplesmente pegar na prateleira e aproveitar. Para isso, eles desenvolveram sabores inusitados e exóticos com Abacaxi, Goji/Wolfberry e Azeitonas com Cebolinhas.
Cada sabor harmoniza com um tipo de destilado, seja ele vodka, rum ou gim, e as marcas ainda indicam algumas receitas próprias para seus consumidores.
Como já venho mostrando no blog há algum tempo, as infusões estão em alta na mixologia de vanguarda e tende a crescer ainda mais. Chequem aqui o post sobre a Black Fig Vodka.
Pois é, tão estranho quanto um abraço de urso, a Bear Hug pode nos supreender.
Um abraço

sexta-feira, 24 de dezembro de 2010

In Fruit We Trust - Abiú

Frutinha tipica da Amazônia, pode até ser encontrada na zona urbana da capital Manaus, o Abiu está começando a ser utilizado pela gastronomia com qualidade, deixando só a culinária local para atingir um nivel mais trabalhado de sensações. Eu já havia provado uma vez quando encontrei a fruta em um supermercado em São Paulo, mas nesse último mês, provei o picolé de abiú e fiquei impressionado.
A principal característica do Abiú é a sua enorme doçura quando está no ponto máximo de amadurecimento. Antes disso, ela produz um líquido semelhante à uma seiva, um leite que lembra muito a sensação da cica. Essa mesma seiva pode ser utilizada para produção de cola ou remédios caseiros.
De acordo com estudo de sazonalidade, o abiú tem a sua forte frutificação de julho à setembro, e média entre janeiro à junho. Há também o Abiu Roxo, mas esse ainda não provei. O tamanho médio de um abiu lembra o de uma maçã até ao de um maracujá.
A fruta pode ser utilizada em forma de suco, polpa, sorvetes, sobremesas e até como geléia (que já ouvi dizer ser muito boa).
O que a gente pouco sabe é que já tem americanos querendo plantar Abiú no sul da Flórida e australiano tentando levá-la para lá. E a gente mal conhece...
Um abraço!

quarta-feira, 22 de dezembro de 2010

Santo Grão arremata café premiado em SP

Olá,
Estava de passagem essa semana pelo Santo Grão da Oscar Freire e percebi que eles estavam servindo um novo café, premiado com a 1ª colocação pelo 9º Concurso de Qualidade de Café de São Paulo, realizado em novembro deste ano.Esse café, cereja descascado, é produzido por Márcio Luiz Bérgamo Fávaro na cidade de Sarutaiá, SP e foi classificado pelo júri como excelente com nota 9,027. O preço dessa belezura?? Uma saca (60kg) custou R$ 3.501,00.
Bom, o que eu achei do espresso tirado pelo barista líder Marcelo Tatu? Delicioso. No aroma, notas florais e cítricas, na boca, quase tão doce como rapadura fresca. E olha que só o provei no espresso, ainda podia ser provado em filtro, em french press ou italiana.
Para quem quiser acordar e prová-lo em casa, ainda é possível comprar pacotes desse selecionado grão.
Na foto acima, um dos juizes provadores, Candido José Ribeiro, professor do CPC/SP. A premiação aconteceu na Bolsa Oficial do Café/Museu do Café na cidade de Santos.
Para quem estiver por São Paulo nesses dias, eu aconselho!
Um abraço,

terça-feira, 21 de dezembro de 2010

FMSE#8 - Bebida coreana à base de ginseng

O ginseng é uma raiz considerada por milênios como extremamente medicinal, de tão medicinal é conhecida também como a raiz que cura tudo e não cura nada. O ginseng lembra e muito um gengibre, mas o seu sabor é completamenteo diferente, algo como uma mandioca.
Já essa bebida que eu encontrei em uma loja no bairro oriental da Liberdade, é interessantíssima.
Típico na Coreia do Sul, (porque na do Norte não tem como saber mesmo), essa bebida recebe extratos naturais do ginseng vermelho coreano, que é uma variedade das mais apreciadas no mundo. Seu aroma é completamente terroso, fechado, algo como estar num campo de terra batida quando começa a chover, mas o seu sabor é muito interessante, com uma doçura potente, levemente oleoso e nada refrescante. Coisa de coreano. Mas o mais divertido é ver dentro da garrafa uma raiz de ginseng boiando pra lá e pra cá. Fantástico.O preço que não é tão doce assim, R$ 12,00 por uma garrafinha de 120 ml, mas valeu a experiência.
Um abraço,

FMSE#7 - Etxeko Patxarana

Imagine quando um amigo seu estiver no freeshop de Santiago, no Chile, te ligar e perguntar qual bebida vc quer que ele traga para você. Qual a resposta mais óbvia??
- Qualquer uma que você não consiga pronunciar!
E assim eu me apaixonei por uma bebida chamada Patxarana, em especial a marca Etxeko, uma das mais tradicionais, entre a Zoco, Alaiz, Usua.
Patxarana?? Como assim, não consta em nenhum dos meus livros de bebidas??
Essa bebida é original da região basca de Navarro, na Espanha, é produzida através da maceração contínua de uma fruta chamada abrunho, com nome científico de Prunus Spinosa, o que me faz entender que vem da família das ameixas. Nessa maceração são adicionados alguns grãos de café e baunilha. Esse licor possui graduação alcoólica que varia de 25% a 30% de álcool e no final, recebe a adição de anis. Eu nunca imaginei que alguma coisa pudesse ficar realmente boa com anis, mas mudei de idéia totalmente depois desse licor.
Aconselhado para ser consumido gelado, o Pacharán (assim se fala na Espanha) é uma bebida centenária e encontrei dados que fabrica-se esse licor desde 1800.
Por ultimo, separei um vídeo que mostra exatamente essa frutinha que pra mim é nova, o Abrunho.

Quem quiser encontrar mais informações sobre esse licor, acesse o Consejo Regulador do Pacharan Navarro.
E usem o freeshop de outros países para coisas mais interessantes do que aquele bom e velho whiskye.
Um abraço!

domingo, 19 de dezembro de 2010

Matrioshka dentro do bar?

Olá,
Vocês conhecem aquela simpática bonequinha russa chamada Matrioshka? Aquela que dentro de uma grande, tem várias (normalmente 6, 7 ou 8) e você vai abrindo e encontrando outra até nunca mais? Pintados à mão, conta a lenda que um senhor que esculpia e pintava bonecas uma vez fez uma boneca tão bonita que levou para casa e a deixou do lado da cama. Todas as noites, antes de dormir, ele perguntava para a boneca o que ele podia fazer para deixá-la feliz, e ela nunca respondia. Certo dia, ela respondeu. Quero que me dê um bebê. Então ele desenhou outra boneca, menor, e colocou dentro dela. Na outra noite, a boneca pediu outro bebê e por ai foi. Mas quando não podia mais fazer menores, ele desenhou um bigode na ultima boneca, garantindo que, por ser homem, não pediria um bebê.

Pensando na história de seu país de origem, Smirnoff Black desenvolveu uma coqueteleira exclusiva para a marca, no formato de uma Matrioshka. Lindo! Ganhou prêmios como um dos melhores embalagens/produtos desenvolvidos no ano. Também acho.
Por outro lado eu pensei aqui, pensando na cultura japonesa de usar diferentes shaking para cada cocktail, me perguntei.... Uma coqueteleira nesse formato, favorece o que? Não sei, mas se alguem quiser me dar uma dessa de Natal, ia adorar!
Um abraço,

FMSE#6 - Cerveja japonesa do Arco-Iris

Os japoneses, sempre acostumados a fazerem as coisas mais inacreditáveis e bonitas do planeta, menos os robôs, lançaram uma cerveja com cores diversas para celebrar o arco íris. Em diversos sabores, formando um arco íris.De acordo com a marca, a água utilizada vem de icebergs (hey, e o aquecimento global??rs) do norte do pacífico, entre o Japão e a Rússia. A marca leva o mesmo nome da cidade onde é produzida,Abaishiri, em Hokkaido.obre as cores, eu sei que a coloração azul e a verde vem de uma alga chamada Spirulina, que é azul. Sobre a vermelha, sei que vem de uma flor típica de Hokkaido chamada Hamanasu.
Antes que eu me esqueçam. Diga não à homofobia...sempre!

quinta-feira, 16 de dezembro de 2010

Eisenbahn Lust mostra como apreciar sua cerveja

Olá,
Já disse para vocês que em 2006 participei de uma degustação de Eisenbahn, no Pier, um bar na Vila Mariana não é? Foi conduzida pela ótima mestre cervejeira Cilene Saorin que finalizou a degustação com uma Eisenbahn Lust cortada no sabre.
Agora, recebi esse vídeo da Lust muito bem produzido que explica um pouco da história da cerveja.
Aproveitem.

segunda-feira, 13 de dezembro de 2010

Absolut Creative Drinks no RJ

Caju.....frutinha desgramada, mal amada e condenada. Quatro vezes caju.
Com essa receita, a Absolut Vodka premiou um dos bartenders mais redundantes da coquetelaria moderna, Gustavo Stemler, do MezaBar. Redundante e abusado. Caju 4x???
Redundante porque ele é bom. E sempre. Abusado porque além de bom, mexe com quem tá quieto.
-Deixa a fruta quieta, meu filho.
Como deve ter acontecido durante a infância, é o que ele deve ter ouvido da família nas ultimas férias de em Minas Gerais....resultado?Passaporte Garantido.
Também conhecerão a Suécia outros dois feras das coqueteleiras, em segundo lugar Alex Miranda, do Mr Lam e em terceiro lugar Rafael Pizanti, do bar do Copa.
Conforme contei para vocês, a Absolut levará 11 bartenders classificados para conhecer o país de produção da vodka, e etapas regionais já estão acontecendo.
Parabéns aos três vencedores e ao cajú, que de tão feliz nem mais marrento ficou.
Minino Abusado!



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