sexta-feira, 13 de agosto de 2010

Mixologia Molecular X Progressive Drinks

Olá,
Há algum tempo eu venho acompanhando mudanças acontencendo nos bares no que diz respeito ao estudo e aplicação da Mixologia e Mixologia Molecular e tenho percebido que o termo Progressive Drinks tem sido aplicado para uma série de receitas ou conceitos. Confesso que não conhecia o termo e me causou enorme euforia por imaginar que algo novo estava a acontecer. Confesso que ainda não cheguei a uma conclusão sobre o termo Progressive Drinks e me comprometo aqui, em público à trazer novas informações sobre o assunto.

Mas também gostaria de comentar com vocês a forma como a Mixologia, (parte mais importante e modificadora) vem sendo deixada de lado e pouco estudada, ao contrário da Molecular (repetição de receitas com técnicas e ingredientes incomuns à coquetelaria tradicional).
Faço outra observação sobre o número de cursos ou semelhantes voltados para os assuntos moleculares que surgiram nos ultimos meses. Não digo que isso é negativo ou positivo, mas é preciso acompanhar e entender o que vem acontecendo no mundo dos bares.

Lembro-me de postar há aproximadamente 2 anos atrás o avanço das incidências do termo Mixologia Molecular no Google, mês a mês. Atualmente, acompanho algumas tendências e arquivo os dados para quem sabe em breve poder adiantar à vocês alguma grande mudança.

Ainda não estou apto a definir o que é ou não Progressive Drinks, mas irei me empenhar para em breve escrever novamente sobre o assunto.
Bom, o que posso dizer é sobre os dados entre Mixologia Molecular e Progressive Drinks nesse mês de agosto. Acompanhem.

A base de pesquisa abaixo foi feita com os termos em inglês para avaliar se o movimente é global:

De acordo com o Google, indice considerado importante, "Molecular Mixology" possui 110.000 incidências na busca "as web" e "Progressive Drinks" possui 776 incidências. Através da pesquisa por imagens, "Molecular Mixology" possui 4.150 incidências, sendo que até a pagina 8, todas as fotos são relacionadas à drinks moleculares enquanto "Progressive Drinks " possui 106 incidências e nenhum drink.Considerando que o termo Progressive Drinks é novo e pode ser uma tendência, pesquisei incidências dos dois nos ultimos sete dias e encontrei o seguinte resultado. "Progressive Drinks possui 1 incidência enquando "Molecular Mixology" possui 400 incidências.
E vocês, o que acham?Por hoje é só, um abraço.
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