quinta-feira, 24 de dezembro de 2009

Feliz Natal

Feliz Natal!!!

terça-feira, 22 de dezembro de 2009

Globetrotters do bar!

Gente...olha esse vídeo sobre o que o pessoal do T.G.I. Fridays fazem em algum lugar do mundo. Muuito bom, parece muito o Globetrotters do basket, sabe?
Espero que isso não seja uma montagem e que seja fruto de muito treino, mas eu achei fantástico!
E vocês, o que acham?? Abraço!

Assim como nós, os animais.

Olá,
Encontrei no youtube um vídeo fantástico de como os macacos assim como nós, tem predisposição à bebida. Pelo menos, os macacos do Caribe demonstraram que não fogem de um Mai Tai ou um Sex on the Beach tão facil e assim como nós, muitas vezes passam algumas vergonhas....rs
Esse é um documentário da BBC Animals.



Abaixo segue outro vídeo que eu não sei a veracidade e se os animais realmente estavam bêbados, mas é no minimo divertido.

sábado, 19 de dezembro de 2009

Sushi Ruy Barbosa - Belém do Pará

Olá,
Neste post quero contar um pouco de como foi a minha experiência em Belém do Pará, onde estive no começo de dezembro para inaugurar o bar do Sushi Ruy Barbosa.
Confesso que fiquei impressionado a proposta dos sócios de oferecer o melhor bar e restaurante japonês de Belém, para mim, no norte do país. Na cozinha, cardápio assinado pelo chef Nao Hara, dos restaurantes Nao e Shin Miura, do RJ, ambiente assinado por Henry Harada com as cadeiras ghost e black do conceituado designet Philippe Starck. Um cardápio exclusivo de sakes foi desenvolvido pela sake sommelier Yasmin Yonashiro, do badalado Shaya de SP. A mim, coube o cardápio de drinks.
Estou envolvido com o restaurante desde agosto, onde começamos a definir como seria o perfil do bar. No melhor estilo cocktail bar, onde um barman (Fábio) atende os clientes que sentam-se ao balcão em estilo madeira de demolição.
No cardápio, além de martinis clássicos como Apple Martini, Cosmopolitan e Wasabi Martini, algumas receitas de criação exclusiva para o restaurante, como o Martini Ruy Barbosa, que leva sake, lichia e hortelã e o Green Spirit que leva gin, uva verde e capim santo.
Nos long drinks, sugestões como o Hokkaido, sake, purê de pêssego e chá de pêssego e o Fresh Manzana que leva Absolut Vanilia, maçâ verde, hortelã, limão e soda refrescam a abafada cidade de Belém.
Como inovação, levamos para o restaurante três receitas super simples que traduzem bem a mixologia molecular. Bloody Mary Duo Cube, que é servido com hashi para as pessoas comerem como sushi, Bellini2000, com esferas de pêssego e o Kir Molecular, com ar de hibisco e framboesa.
Enfim, sucesso total na inauguração com a quantidade e variedade de drinks servidos. Espero voltar em breve para novas experiências.
Um abraço!

Tru Gin - Primeiro gim orgânico do mundo

Com a tendência de consumirmos produtos cada vez menos agressivos à natureza a TRU Spirits lançou destilados 100% orgânicos como a Tru Vodka (sabores natural, cítrico e baunilha) e o Tru Gin.
Composta por 14 ingredientes orgânicos como zimbro, lavanda, casca de limão, flor de angélica, açafrão, coentro, cardamomo, baunilha, cravo, feno, canela, camomila, anis e pimenta da Jamaica.

Com uma proposta de sustentabilidade e o slogan de "A better gin for a better planet" Tru Gin promete plantar uma árvore para cada garrafa consumida. Eles afirmam que a cada 3 caixas de Tru Gin comsumidas, ou 36 garrafas, 36 árvores são plantadas, o suficiente para amenizar o consumo de monoxido de carbono de aproximadamente 517 pessoas ou 5 carros durante o ano inteiro. As rolhas(tampas) são desenvolvidas com materiais sintéticos recicláveis que eliminam ainda mais a emissão de lixo.
Até hoje, já foram plantadas 50.128 árvores!
Enfim, bebam mais gim, e se possível, gim orgânico!

sexta-feira, 18 de dezembro de 2009

McNuggetini e Ham Daiquiri


Vocês já ouviram falar no McNuggetini???
Isso mesmo, um martini que leva Absolut Vanilia, milk shake de baunilha, molho barbecue(?) e como decoração....um nugget!
Essa é a grandississima criação da dupla de novaiorquinas Georgia Hardstark e Alie Ward, recepcionistas engajadas no mundo dos drinks. Essa receita já alcançou tamanho sucesso no youtube que elas foram convidadas à uma degustação pelo The New York Times no mês de novembro.



Abaixo mais uma de suas invenções, um Daiquiri de Presunto.........OMG.
Tá certo que elas são uma graça, que bebem no gargalo, e que o vídeo é super bem produzido...mas, não dava pra misturar rum com morango, talvez,rs. Deixem o presunto para o café da manhã. Mas vale a dica, e quem quiser provar, me avisem o resultado!
Um abraço!

segunda-feira, 14 de dezembro de 2009

Propagandas de bebidas argentinas

Olá, ok, eu sei que esse tema não é exatamente o que esperam deste blog, mas como eu ainda sou o proprietário disto e tenho todo o prazer de mostrar a vocês parte das coisas que gosto segue o link de algumas das mais fantásticas propagandas comerciais desenvolvidas na Argentina para marcas como Quilmes e Coca Cola.
O da Quilmes é uma fantastica homenagem desta marca de cerveja para a seleção argentina.
O da Coca Cola é uma propaganda considerada uma das 10 melhores de todos os tempos.
Segue abaixo e aproveitem, um abraço!


Drinks Tecnoemocionais - Revista Espresso

Olá...
A Revista Espresso está com uma edição nova e traz uma matéria sobre mixologia molecular. Ela explica um pouco da história da mixologia e dá algumas dicas.
Abaixo segue o link da matéria para quem estiver interessado. Um abraço.
http://revistaespresso.uol.com.br/Edicoes/26/artigo157337-1.asp

domingo, 13 de dezembro de 2009

Luciula Martins em "Um brinde aos bartenders"

Muito prazer em escrever esse post. No último dia 11 de dezembro, a Revista Show do jornal O Globo publicou uma matéria sobre a vida profissional de uma bartender que eu já admiro há algum tempo, Lucíula Martins. A coluna Três Doses Acima, de Deise Novakoski conta a relação entre as duas sob um interessante ponto de vista , cliente e bartender. Primeiro, ponto para Deise, que soube escrever com leveza e genialidade a respeito de como podemos influenciar positivamente(ou não) no dia a dia dos nossos consumidores e fazê-los refletir, questionar e se emocionar por muitas dias. Por último, pela feliz concepção da jornalista sobre o atual momento que a coquetelaria se encontra na sociedade. Creio que estamos próximos de um novo ciclo de ouro dos bartenders, onde profissionais que se empenharam ao máximo no estudo, desenvolvimento e aplicação da profissão voltam a ser reconhecidos também como agentes modificadores da sociedade.
Sobre a Luciula, o que dizer? Comanda o bar do Mr. Lam, um dos 3 melhores bares do Rio, é incansável em seus questionamentos (o que agradeço e me faz ser um profissional melhor), possui uma cultura e estilo próprio que a torna original em suas criações e é namorada de Alex Miranda, do Pink Fleet, grande colega e bartender de primeirissima qualidade. Segue acima uma foto do Tasting Lucy (R$ 54,00) servido no Mr. Lam a partir deste mês. Abaixo segue a matéria na íntegra, porque tudo o que tinha que ser dito já foi, então me calo e apenas leio. Um abraço.

quinta-feira, 10 de dezembro de 2009

GNT.com - Matéria sobre mixologia molecular

Olá,
Na ultima semana, entrou no ar no GNT.com uma matéria sobre mixologia molecular, que eu fui convidado para participar. É muito bom saber que os conceitos estão sendo bem absorvidos pela sociedade em geral e estão se interessando cada vez mais em entender o que é realmente o conceito.
Clique aqui para acessar a matéria de mixologia molecular.
Também divulgaram um drink, com receita completa e modo de preparo. Vale a pena conferir.
Clique aqui para acessar a matéria sobre o Bloody Mary Duo Cube.
Um abraço.

quarta-feira, 9 de dezembro de 2009

Cuban Manhattan Cockatil

Olá,
Encontrei esse vídeo no youtube que mostra como se faz um Manhattan ao estilo cubano, com um senhorzinho super encantador e uma banda de música cubana. Vale a pena conferir! Um abraço.
A receita sugerida é:
45 ml de Havana Club Rum
15 ml de vermute tinto
3 gotas de Angostura
1 cereja

terça-feira, 8 de dezembro de 2009

Amazon Beer - Belém do Pará

Estou em viagem em Belém do Pará e já comecei a conhecer algumas das centenas de novidades que essa cidade pode nos oferecer.
Hoje já provei o tacapá com tucupi, e fui em uma sorveteria tradicional chamada Cairu com frutas regionais como o próprio Cairu, Taperebá,Castanha do Pará, Uxi e Tapioca, entre outros.
Mas me impressionei com a qualidade de uma cerveja artesanal de Belém, a Amazon Beer.
Instalada na região das Docas, a Amazon Beer exibe um vistoso maquinário de 12 tanques de cobre e aço inoxidavel cada um com capacidade para 1200 litros. Sob a supervisão do mestre cervejeiro Izair Traversin, são produzidos seis tipos.Os mais tradicionais, como a Pilsen, chama-se Amazon Forest. Com malte torrado, a River tem teor de alcool mais elevado. Porém a que mais me chamou a atenção foi a Bacuri Beer, que recebe o nome por ter uma essência da própria fruta regional em sua composição. O bacuri lembra levemente o conhecido cupuaçu.Fantástica.
Em breve trago mais informações etílicas sobre essa viagem. Um abraço.

sexta-feira, 4 de dezembro de 2009

Slow Cow - Red Bull as avessas

Vocês já conhecem o Slow Cow, uma bebida relaxante do Canadá que ajuda você a melhorar a concentração, a memória e a capacidade de aprender? Pois é, uma bebida para deixar você calmiinho, calmiinho.
Bebida preparada à base de camomila, passiflora, valerina e outros relaxantes promete revigorar o seu Chi para que você consiga lidar com o stress da contemporaneidade.
Se cumpre o que promete, já não sei, mas que a latinha super cool trasmite uma sensação agradável e leve isso é verdade. Design e marketing já sairam na frente, espero que o produto acompanhe esse movimento de produtos que auxiliem no bem estar da população.
Ainda não encontramos o Slow Cow nas prateleiras mas a empresa já aceita pedidos on-line, sabe se lá por quantos $...
Para conhecer mais visite o www.slowcowdrink.com
Um abraço zen!

Chivas Regal - Live with Chivarly

Chivas Regal é um dos whiskyes da Escócia mais consumigos no mundo e possui uma família de whiskyes que se destacam pelo luxo, como Chivas Regal Gold Signature 18', Chivas Regal 25', Chivas Regal Royal Salute e o Chivas Regal Royal Salute 50'. Produto da multinacional Pernod Ricard, investe anualmente aproximadamente US$ 90 milhões em marketing e publicidade. Que o produto é bom, nós sabemos, agora,quer conferir se o dinheiro está sendo bem utilizado??
Confirma a nova campanha global de Chivas Regal - Live with Chivarly.
Esse sim é o espírito do whisky, parabéns para a marca.
Um abraço.

Vocês sabiam???
Chivas é um nome proveniente da palavra gaélica Eimh, que pode ser pronunciada como Sheive e significa "lugar estreito".
Era esse o nome dado às famílias que moravam próximas ao rio Ythan, de margens estreitas.
Com o passar do tempo, as famílias acabaram se tornando os Chivas.

quinta-feira, 3 de dezembro de 2009

Brahma desce redondo?No Peru sim!

Olá....
Se eu te perguntasse....qual cerveja desce redondo?Skol?
Só no Brasil....Porque se você fosse no Peru, quem desce redondo é a Brahma, acredita???
Então é só conferir embaixo. Um abraço.

terça-feira, 1 de dezembro de 2009

50 sinais do péssimo bartender

Vocês já repararam quais coisas definem se um bartender é bom ou não?? Encontrei em um blog (www.artofdrink.com) uma lista muito interessante sobre sinais de que você não está lidando com um bom bartender. Traduzi para vocês, então, atenção às dicas abaixo:

1 - O termo "drink de qualidade" nunca passou pela sua cabeça, pessoas apenas bebem para ficar bêbadas, certo?
2 - Para fazer um grande cocktail é necessário um rum com G.A. 51%.
3 - Encher os garçons é a sua brincadeira preferida.
4 - Ligar a máquina de lavar sem sabão não te incomoda nem um pouco.
5 - Você coloca as garrafas na cuba de gelo e pega o gelo com o copo.
6 - Você acha que a borracha de bar é como a pia e joga a coqueteleira no chão.
7 - Você acha que servir doses curtas deixam o bar mais rico e eficiente.
8 - Você não vê problema em suar e secar com as mãos.
9 - Você acha que data de vencimento são apenas observações.
10 - O motivo de ter se tornado bartender é pelas bebidas geladas e garotas bêbadas.
11 - Você acha que só porque a gorjeta foi pequena você não fez nada de errado e o cliente é um idiota.
12 - Você acha que sour mix é a mesma coisa que suco de limão.
13 - Você não sabe pra que serve aquela garrafinha escrita bitter.
14 - Você reclama pelos cantos quando um mojito é pedido.
15 - Sua teoria para drinks é: quanto mais açúcar mais o cliente vai gostar.
16 - Quando alguém pede uma taça ballon um cognac de R$100,00 você espera R$ 20,00 em gorjeta.
17 - Você não sabe o que é uma taça ballon.
18 - Você sempre lava a sua coqueteleira, no começo e no fim da noite.
19 - Seu objetivo maior é transar com todos os funcionários do sexo oposto.
20 - Seu objetivo menor é transar com todos os funcionários do mesmo sexo.
21 - Você consegue mais gorjetas com os seus seios do que com seu cérebro.
22 - Quando te perguntar sobre um drink do cardápio, você pega o cardápio e lê para ele.
23 - Você acha que Rose's lime, sour mix e suco de limão combinam bem em um drink.
24 - Você lava o seu uniforme semanalmentee deixa no canto do bar para não levar para casa.
25 - O liquidificador é seu brinquedo preferido no bar.
26 - Provar um drink com o dedo mindinho não te soa nada estranho.
27 - Você acha que suas mãos são pás de gelo.
28 - Você lava as mãos no começo e no fim da noite.
29 - Você recicla o limão em rodelas para o dia seguinte.
30 - Você gasta mais tempo conversando com os funcionários do que com clientes do bar.
31 - Tudo o que você comenta tem conotações sexuais.
32 - Você liga avisando que está doente sempre que tem uma ressaca.
33 - Você recicla as rodelas de limão que cairão no chão. É só lavá-las.
34 - Você acha que o bar é a sua geladeira e bebe tudo o que quer.
35 - Ficar alto ou bêbado no trabalho é natural.
36 - Você decora uma dose de whisky com uma rodela de limão.
37 - Todos os drinks que você cria tem nomes com conotação sexual.
38 - Uma senhora de 60 anos lhe pede uma sugestão e você a serve um 1800 Fuck Me Up.
39 - Você quebra um copo de vidro dentro da cuba de gelo e não vê nenhum problema nisso.
40 - Você acha que as formigas que habitam os licores só provam que são licores de alta qualidade.
41 - Você carrega um mata moscas e sempre que precisam as mata no balcão ao lado dos clientes.
42 - Quando o bar está bombando você sente uma vontade incontrolavel de sair para fumar.
43 - Você castiga as pessoas que fazem pedidos grandes e complicados
44 - Você adora quando faz dois pedidos iguais e consegue vende-los rápidos para não ter esforço depois.
45 - Você usa bebidas nacionais sempre que são comandadas bebidas importadas.
46 - Você retira uma mosca afogada no chopp com a ponta de um canudo.
47 - Você trata mal seu barback, mas espera que ele aja exemplarmente.
48 - A solução de todos os problemas é: Adicione mais açúcar e gelo.
49 - Você desenvolveu uma alta estima pelo fato de ser bartender
50 - Você se considera um bartender especial e ignora os pedidos especiais de seus clientes.

Por favor, fiquem à vontade para continuarem a lista através dos comentários. Tenho certeza que muitos foram esquecidos!!! Um abraço.
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