terça-feira, 30 de março de 2010

Pepsi Shiso

Depois de lançar com sucesso a Pepsi Ice Cucumber e a estranhíssima Pepsi White, a Pepsico lançou no fim do ano passado a Pepsi Shiso, com sabor proveniente do extrato natural de uma erva chamada "perilla", que é utilizada normalmente em pequena quantidade para tempero de saladas, carnes e peixes.
Prevista para ter o lançamento no verão japonês, a Shiso é tão incomum para nós como seria uma Pepsi Açai para os japoneses.
A cor é um tanto agressiva, mas tão estranha quanto um refrigerante de iogurte branco não é??Bom, mais uma dica para quem for passear no inacreditável mundo chamado Japão!
Um abraço,

Contra os dentes escuros....Café Inalável!

Cansado de sentir gastrites por causa do café? Cansado de ter seus dentes escurecidos por causa do café? Cansado de dormir sem tomar tomar café para não despertar?? Le whif,Le whif, Le whif...
Na França, país conhecido por algumas estranhices, acabam de inventar um aparelho que contém café inalável e promete dar a sensação de um espresso em oito aspiradas. A marca Le whif, que já conquistou centenas de consumidores pela proposta de consumir chocolate sem engorda através de outra cápsula inalável, agora lança a fumaça de café.
Acompanhe essa matéria da BBC News:

Um abraço,

segunda-feira, 29 de março de 2010

A nova cara da Tequila

A tequila é conhecida pelo ritual "macabro" do limão e sal,isso é verdade. Mas esse processo doloroso de consumir tequila está com os dias contados por uma revolução está por vir. Já comentei com vocês no artigo "A história esquecida da tequila - A crise do Agave Azul" que apenas enxergamos 1,2 ou 3 marcas de tequila no mercado por causa de uma série de acontecimentos globais, mas agora que o mercado está aquecido o Brasil já possui de 5 a 10 marcas de tequila renomadas. Entre elas podemos citar chegada da Olmeca, a Cazadores e família da Sauza que se apresenta esse ano com 8 rótulos diferentes.
Mas é sobre o mundo de tequilas flavor que eu apresentar à vocês. Escolhi uma série de produtos com sabores diferentes para entendermos como o universo dos sabores já está desenvolvido.

MAR AZUL Coffee Tequila - Com 25% de teor alcoólico, possui notas naturais de café em sua composição.

TANTEO Chocolate Tequila - Com presença de chocolate mexicano e um toque de pimenta jalapeño, essa tequia possui 40% de teor alcoólico.

267 Tequila Infusion - Chilli
- Essa sim é pura picância. Com extratos naturais da pimenta chilli em 30% de graduação alcoólica. A marca possui outros produtos como Orange Infusion e Vodka Infusion.


MAR AZUL Coconut
- Na mesma linha da Mar Azul Coffee, possuimos essa tequila leve com graduação baixa e notas de coco. No mínimo interessante.

LA PINTA Pormegranate Tequila - A tão conhecida romã da cultura espanhola agora toma corpo nessa refrescante tequila com teor alcoólico de 30%.

1921 Tequila Cream - Lembra do Baileys? Agora imagine se fosse feito de tequila?É o que se propôe esse produto da 1921. Com um toque de chocolate branco é um bom pós refeição.



domingo, 28 de março de 2010

Curso de Mixologia em São Paulo

Olá,
É com muito prazer que eu quero informar que o Curso de Mixologia acaba de chegar à São Paulo.
Depois de já ter ministrado cursos no Rio de Janeiro, Brasilia e Curitiba, finalmente consigo realizá-lo na minha cidade natal, São Paulo. Em parceria com a agência/escola Bar&Barman, o curso acontecerá nos dias 29,30,31,01 nesta semana. Caso queiram receber mais informações, acessem o site da escola. www.barebarman.com.br.
Ele segue o mesmo formato que já foi feito em outros estados, com os módulos descritos no folder abaixo.O curso acontecerá bimestralmente e infelizmente essa turma já está cheia.
E possivelmente no meio do ano haverá um curso em Belo Horizonte.
Aguardem.
Um abraço!

sexta-feira, 26 de março de 2010

Diner in the Sky Brasil

Olá,
Esse post pouco tem a ver com bebidas em sí..mas está acontecendo no Brasil um evento que eu seempre quis ir...o Diner in the Sky.Já realizado em cidades como Paris, Londres, Estocolmo, NY o evento consiste em trazer a experiência do cliente jantar nas alturas literalmente! Um guindaste ergue duas vezes ao dia um mini restaurante com toda a estrutura para atender até 10 pessoas, nas alturas.Demais.O evento já aconteceu no Rio de Janeiro e agora está prestes a desembarcar em SãoPaulo.
Ok que no Rio o evento aconteceu em plena Ilha Fiscal, com aquela vista fantástica, e nós paulistanos nos contentaremos com a vista que o Jockey nos proporciona da querida marginal Pinheiros, mas...O jantar custa R$ 600,00 "por cabeça" e pode ser reservado no site abaixo do evento:
DINER IN THE SKY BRASIL
Quem sabe não nos vemos lá no alto! Um abraço,.

quinta-feira, 25 de março de 2010

Mashup - Piña Colada vs. Mojito - Gustavo Stemler

Olá,
Hoje quero dividir com vocês um drink que se não bastasse ser uma releitura de um clássico, é uma releitura de dois classicos! É o Mashup!, criado pelo barman Gustavo Stemler, do delicioso MezaBar.
No melhor estilo Celebrity Deathmatch, pra quem lembra, a Piña Colada se joga na banheira de lama com o Mojito e com muita responsabilidade faz o que Gustavo melhor sabe fazer, se divertir com as bebidas.
Gustavo me disse que como sempre destestou a Piña Colada por achá-la um drink muito pesado ele não utiliza creme de leite, leite condensado a não ser o próprio leite de coco.

Receita Mashup( Piña colada vs. Mojito) :
2 oz de rum branco
1 oz de leite de coco
1 oz de água de coco
1 oz de suco laranja
20 ml de suco limão
5 folhas de hortelã
50 gr de abacaxi,
1 oz Fabbri Menta glacial

Modo de preparo do Mashup:
Coloque todos os ingredientes em um shaker. 5 pedras de gelo. Esse drink é pra ser bem shakeado.Coe para um long drink com algumas pedras de gelo.Um pequeno ramo de hortelã vai bem nesse caso.

Fica a dica aqui de um dos bartenders mais criativos e originais da atualidade.
Um abraço,

domingo, 21 de março de 2010

Champanhe - Literatura recomendada

Gostaria de indicar à vocês mais um livro importante para adquirir conhecimentos específicos sobre as bebidas. É o caso do Champanhe, de Don & Petie Kladstrup, mesmos autores de outro livro muito bem cotado (mas que ainda não li) o Vinho&Guerra.
Em uma literatura agradável, despretensiosa e que ao poucos vai conquistando pela sua ótima narrativa, Champanhe revive a trajetória de um dos vinhos mais sofisticados de todo o mundo. Desde a invasão dos hunos, a segunda guerra mundial e diversos acontecimentos que marcaram a região onde ele é produzido, o livro vai apresentando figuras fantásticas na construção dessa história vencedora, como Dom Pérignon e os donos de casas famosas como Moët&Chandon.
Um livro para ser lido à beira da praia, durante as férias...Fica a dica!Abraço,

Suco de café é a novidade do mês

A empresa O.N.E. "OneNatural Experience" acaba de lançar mais um produto no mercado externo, o suco do fruto do café. Chamado Coffee Fruit Drink, recebe uma porcentagem de suco de pitanga e caju, visto que o suco do café tem sabor amargo e "terroso". O produto final é uma suco adocicado e levemente cítrico.
O idealizador da ideia e dono da O.N.E., empresa que fabrica o suco, é Rodrigo Veloso, mineiro que mora nos Estados Unidos há três anos e vende sucos de frutas brasileiras, como água de coco e caju. Vindo de uma família de cafeicultores de Minas Gerais, ele cresceu vendo de perto o plantio, a colheita e o consumo de café. "Os fazendeiros só pensam no grão do café, enquanto toda a fruta é descartada, sendo que ela pode ser consumida. Não entendia porque toneladas de alimento eram jogadas fora", diz.
A ligação com o país natal de Rodrigo é um ponto importante em sua marca. O café vem de três fazendas no interior de São Paulo. A colheita é toda feita manualmente, pois a fruta é muito delicada e deve permanecer intacta. Segundo Rodrigo, foi preciso um ano para que a mão de obra fosse capacitada, que aprendesse a "lidar com café como se lida com uma fruta e não com um grão", diz, como estavam acostumados a fazer.

quinta-feira, 18 de março de 2010

Hollywood Cocktails - Literatura recomendada

Olá,
Gostaria de recomendar um livro à vocês, que gostam da história das bebidas e cocktails. Ele já faz parte da minha biblioteca e consulto constantemente,tanto para passar o tempo como para me informar de fatos históricos interessante das décadas.
É escrito por Tobias Steed com participação de Ben Reed, e tem como foco os drinks consumidos pela turminha de Hollywood durante várias décadas, a partir da década de 20.
Cada receita recebe uma referência de filme onde é consumida, um histórico do que acontecia na época e a receita e modo de preparar.
Esse é daqueles livros que não se encontra em sebo, então, apenas em livrarias especializadas com setores de bebidas.
Gosto de livros de bebidas que falam sobre história, não sobre receitas, e essa é uma boa pedida.
Um abraço,

quarta-feira, 17 de março de 2010

Vídeo da apresentação - Coffee in Good Spirits Brasil

Olá,
Demorou mas aqui está o vídeo da apresentação final no Campeonato Brasileiro de Coffee in Good Spirits, realizado no Mercadão de SP.
Espero que gostem,
Abraço,

terça-feira, 16 de março de 2010

Car-puccino??

Porque os carros tem que ser abastecidos por coisas tão sem graça como gasolina, álcool e biodiesel?? E se eles fossem abastecidos por suco de açai, algodão doce ou então, café!?
Pensando nisso que alguns ingleses (tomadores de chá, lógico) decidiram criar o primeiro Car-puccino, um carro movido a espresos! E idéia surgiu do programa da BBC "Bang Goes The Theory" e tinha como metar transformar um Volkswagen Scirocco ano 1988, (Zé Renato me corrigiu!) em um carro que transformasse o carbono existente no café em hidrogênio e monóxido de carbono a partir de um cilindro de alta temperatura.
Até aí tudo bem, o problema foi quando eles descobruiram que precisariam de 40 vezes mais café do que precisam de gasolina para colocá-lo nas ruas funcionando.A equipe conferiu que o Car-puccino precisa de 1 kilo de café para rodar 5 quilômetros, então imaginem quanto gastaríamos para ir de São Paulo até o Rio. Além disso, a cada 90 km eles precisariam parar para limpar o filtro de café.
Se a moda pegar, vai posto de abastecimento do Santo Grão, Octávio e Suplicy no meio das estradas e os baristas passarão a ser frentistas também!
E por ai vai...rs
Abs!

segunda-feira, 15 de março de 2010

Aeropress - Faça seu próprio café onde quiser

Olá,
Como vocês sabem, utilizei no Campeonato Brasileiro de Coffee in Good Spirits uma maquininha muito simpática chamada Aeropress e ela tem chamado atenção de muitas pessoas sobre as suas vantagens e funcionamento. Darei uma resumida para vocês.
Esse aparelho inventado em 2005 pela mesma empresa que criou o Freesbe e promete facilitar todo o processo e maquinaria necessária para preparar um espresso usando apenas as mãos, porque é com a pressão exercida no êmbolo que extrairemos a crema e as características do espresso.
Mas não se enganem...a Aeropress funciona com mil e uma utilidades e pode-se encontrar diversos pontos de extração nesse caminho, dependendo da granulometria do pó, do tempo de pré-infusão e da pressão exercida sobre o filtro de papel.
Como maiores diferenças de uma french press temos a eliminação de alguns resíduos já que usamos um filtro de papel, a pressão utilizada ajuda a manter óleos essenciais, facil limpeza do material e baixo tempo de extração.
Para aqueles que gostam de degustar um café não tão potente como um espresso e encontrar alguns detalhes e nuances, aí fica a minha dica.

Vejam passo a passo como funciona.


Para adquirir uma:
A loja da Isabela Raposeiras está vendendo a Aeropress por R$ 125,00 e já vem com 350 fitros.
www.raposeiras.com.br
Em breve escreverei sobre a minha experiência com a extração composta em aeropress.
Um abraço,

sábado, 13 de março de 2010

10 combinações inacreditáveis de sabores

Sushi de chocolate, cerveja de caramelo, sorvete de spaguetti bolonhesa? Uma das melhores maneiras de se atualizar e acompanhar as mudanças de consumo é ir atrás de novidades e provar, tudo e qualquer coisa que seja nova, vale até a tal da morcela argentina, linguiça de carne e sangue coagulado...
Mas hoje quero mostrar a vocês 10 novos produtos ou receitas que são vendidas normalmente mas é tão incomum para a nossa cultura.Aproveitem.

1- Salim (miojo com leite de coco tailandês)
Esse noodle tradicional da Tailândia é tricolor, rosa, branco e verde, tem sabor de jasmim, é completado com leite de coco e é servido fria e com gelo picado em cima. Voilá!

2- Sorvete de espaguetti à bolonhesa
Esse é um dos 292 sabores de sorvete vendidos em uma rede em Merida na Venezuela.

3- Refrigerante de batata amassada ede manteiga
A linha de refrigerantes Jones pretende inovar os sabores introduzindo produtos como refrigerantes de batata amassada, feijão verde e torta de frutas vermelhas.

4- Pasta de dente com sabor de curry indiano
A empresa japonesa Breath Palette lançou esse sabor inusitado de pasta de dente baseado na campanha "Ponha um pouco de sabor na sua vida". Atualmente possuem sabores de Cola, torta de abóbora, lavanda, canela, torta de banana e kiwi entre outros.

5- Bala de goma Bertie Bott's
Inspirada na série Harry Potter, a marca de balas variadas Bertie Bott's lançou sabores com nomes totalmente nojentos, mas que devem fazer a festa da garotada. Sabores vômito, minhoca, cera de ouvido e ovo podre. Não provei para dizer se o sabor é idêntico!

6- Doritos sabor cheeseburguer
Esse salgadinho promete manter o mesmo sabor e aroma do cheeseburguer de sempre.

7- Bala canadense Thrills
Com o slogan que diz "A goma que tem gosto de um sabonete" tem a lembrança de água de rosas e sabe se lá quem é que gosta disso...

8- Sushi de Chocolate
Essa combinação inusitada de peixe com chocolate é servida no Chocolate Sushi & Tofu House em Sunnyvale na California.

9- Cerveja Sapporo Caramel
Cerveja japonesa flavorizada pela Glico, uma empresa conhecida pelo seu Pocky Candy. Essa cerveja está disponivel no Brasil.

10 - Espaguetti de abacaxi grelhado
Um espaguetti cremoso e com muito queijo tipicamente indiano que leva abacaxi grelhado, cenoura e queijo na sua composição. Esse eu provo!

E vocês, tem alguma sabor inusitado para me apresentar???
Um abraço,

sexta-feira, 12 de março de 2010

MONTECRISTO - Drink de assinatura

Olá,
Gostaria de apresentar a vocês o Montecristo, drink criado para o Campeonato de Coffee in Good Spirits de 2010 e que me fez conquistá-lo pela segunda vez.
A proposta principal da receita é utilizar uma técnica pouco conhecida, que é a extração composta (técnica que consiste em adicionar um novo ingrediente ao café durante o processo de extração para ressaltar as características essenciais do café) e no caso utilizei a flor de camomila fresca para esse processo. Segue a receita abaixo e em breve incluirei o vídeo da apresentação.
Agora, é pensar em Londres e no Campeonato Mundial de junho.Um abraço

MONTECRISTO
Ingredientes
50 ml de rum Havana Club Reserva
50 ml de extração composta de café com camomila (18g/5g em aeropress)
25 mlde mel de camomila
casca de tangerina espanhola
esfera de gelo

Preparo
Coloque em uma coqueteleira o rum, a extração composta gelada e o mel de camomila e adicione 8 pedras de gelo. Com uma casca de tangerina, extraia os óleos essenciais dentro da coqueteleira e bata bem.
Sirva em copo baixo com uma esfera de gelo de 7 cm de diâmetro e novamente borrife os óleos da tangeria no copo.

sexta-feira, 5 de março de 2010

Campeonato Brasileiro de Barista 2010

Olá,
Na próxima semana acontecerá o Campeonato Brasileiro de Barista, juntamente com os campeonatos de Coffee in Good Spirits, Latte Art e Cup Tasters. É a 9º edição e será realizada no Mercado Municipal de SãoPaulo, o conhecido Mercadão. Estão todos convidados!
Participarei do Campeonato Brasileiro de Coffee in Good Spirits, torçam por mim.
Quem quiser mais informações me escreva!
Um abraço!

quarta-feira, 3 de março de 2010

Novidades da mutante garrafa de Absolut

Olá,
Já repararam como escrevo de Absolut não é..? Pois é, tenho um histórico com a marca, mas não dá pra negar que é a marca que mais movimenta o marketing em ações e campanhas publicitárias, certo?
Dessa vez, mostro a vocês duas novidades que são completamente opostas, mas criativas.
Absolut 100% desenhada por Phillipp Plein e Absolutely Naked.A primeira, é o label mais alcoólico da familia Absolut(50% de álcool), com a garrafa preta e dessa vez, toda trabalhada em cristais Swarovski é exclusiva e apenas 100 unidades serão produzidas.
De outro lado, A Absolutely Naked é parte da campanha In an Absolut World, e faz parte do conceito In an Absolut World...There are no labels. A marca convida o consumidor a olhar para o que está dentro da garrafa, ao invés do que está escrito nos rótulos. Digamos que essa garrafa é parte de uma aproximação da marca como movimento gay.
Ponto para a marca.Abraços

terça-feira, 2 de março de 2010

Absolut Los Angeles - Degustação

Olá,
Nesta ultima semana experimentei a Absolut Los Angeles, vodka sueca em edição limitada.
Los Angeles é a segunda cidade a ser tema de Absolut em sua campanha de criar sabores para as cidades americanas, a primeira foi Absolut New Orleans, que falaremos em breve.
Multiflavorizada, possui notas de blueberry, acerola, açai e romã. Nota-se o mix de sabores tradicionais ao mercado americano, como blueberry e romã com os novos top flavor açai e agora acerola. O resultado é uma vodka envolvente no início, profundamente complexa e para mim, excelente para cocktails. Possui um final rápido, súbito.
Vejo dois contras: a versão ser limitada e a enorme semelhança com Absolut Kurant, para quem já provou, vodka com flavor de groselha preta européia.
Lançada em julho de 2008, possui o mesmo padrão de produto dos outros sabores, 40% de graduação alcoólica e possui parte das vendas doadas ao instituto GreenWay LA.
Para mim, uma vodka distinta que merecia um espaço fixo ao lado de outras nem tão especiais.
Um abraço!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...