Cerveja de 1800 é encontrada na Finlândia

Olá,

Agora está uma moda só encontrar por ai garrafas de séculos passados. Imagine você andando pelo mato e dá de cara com uma garrafa de cachaça que os primeiros escravos produziram. Não tome! Você pode ficar rico!
Na Finlândia, mais exatamente no arquipélago de Aland, esse aí ao lado, acabaram de encontrar uma cerveja que acredita-se ser de aproximadamente 1800.
O Centro de Pesquisa Técnica da Finlândia divulgou hoje mesmo a façanha. Através dos estudos realizados, descobriram que essa garrafa era de um barco naufragado no primeiro semestre de 1800. O que mais motivou os cientistas finlandeses foi o fato de a garrafa permanecer lacrada, o que dá a eles a possibilidade de estudar quais as leveduras que foram responsáveis pela fermentação dessa cerveja. Fantástico!Parece que nessa mesma jornada os cientistas recolheram 150 garrafas de champagne, mas não sei se estavam fechadas ou vazias.
Imaginem se daqui uns 5 anos alguma empresa não lança uma cerveja com a receita original dessa encontrada no naufrágio.
É aguardar para ver...
Um abraço!

Shochu - Bebida secular conquista o mundo

Olá,

Se alguém te perguntasse hoje qual é a bebida destilada mais vendida no mundo o que você responderia?? Vodka, rum ou whisky? Qualquer uma das três estariam erradas. Shochu é a resposta correta. Em seguida, as três bebidas,nessa mesma ordem.
Graças ao até então secreto e emergente mercado oriental, o shochu conquistou a posição com ajuda dos chineses, japoneses e outros tigrinhos asiáticos.
Vocês devem estar pensando...."Vai dizer logo o que raios é Shochu ou vai enrolar mais...?"
Shochu é basicamente um destilado de arroz (rice shochu), arroz de Okinawa(awamoni), batata doce (imo), trigo (mugi), trigo sarraceno (soba), cana de açúcar ou açúcar mascavo (kokutou) e outros ingredientes, como a mandioca (ko ou kasutori).
O shochu é uma bebida que nasceu no século 14 e vive na mitologia japonesa assim como o vinho vive na Bíblia.
Pouco a pouco, o shochu foi deixando a região sul do Japão para se tornar conhecido também na capital Tóquio e consequentemente no mundo asiático. O que pouca gente sabe, no ano de 2003, as vendas de shochu passaram pela primeira vez as de sake, nunca mais sendo alcançadas.
Já venho à algum tempo procurando entender melhor o mundo dos shochus e nesse fim de semana estava almoçando em um bistrot natural chamado Le Manjue e conheci o shochu de mandioca Hakkon, brasileiro, produzido em Mogi das Cruzes.
A marca Hakkon mescla a mandioca ao arroz para produzir o primeiro shochu nacional. Com a proposta de ser um produto 100% organico, Hakkon oferece dois tipos de destilados, um com 35% de graduação alcoólica e outro com 25%. É comum encontrarmos shochus com graduação alcoólica mais baixas que outros destilados.
Eu particularmente achei uma bebida singular, presença bem característica de mandioca e um aftertaste bem limpo. Segue acima um esquema de como a bebida é produzida.
E vocês sabem como eles tomam ??? Em drinks como o Shochu&Tonic e o Shochu&Campari...mas o mais legal de todos é o Chu-Hi, algo como shochu e soda enlatada.
Caso alguém conheça outros tipos de shochu por favor, me avisem!
Um abraço

FMSE#10 - Refrigerante americano à base de maconha

Olá,
Clay Butler foi bem claro: " Elaborei essa bebida por acreditar que os adultos tem o direito de pensar, comer, fumar, ingerir ou vestir o que quiserem." Eis que surge a Canna Cola.
Clay não é um cara fácil....Ilustrador, cartunista, designer gráfico e fotógrafo não estava contente até que resolver criar um refrigerante à base de cannabis. O Canna Cola começará a ser vendido nos Estados Unidos a partir do mês que vem, primeiramente no estado do Colorado. Além desse estado, ele poderá vender seu produto em apenas 14 estados do país, os que permitem o uso da maconha para fins medicinais. São cinco os sabores: Sour Diesel, de limão; Orange Kush, de laranja; Dr. Weed, inspirado no Dr. Pepper; Grape Ale, de uva e finalmente o tradicional de cola.
De acordo com o figuraça, cada garrafinha de Canna Cola possui entre 35 e 65 miligramas de THC (tetrahidrocanabinol), o princípio ativo da maconha, e que seu efeito será de algo como uma cerveja de baixo teor alcoólico. Ele jura que nunca fumou, nunca ficou bêbado, e que é um cara limpo. Tomou apenas duas cervejas na vida e que no máximo toma aspirina quando tem dor de cabeça.
O site da empresa é esse aqui...DrinkCannaCola.
Qual o refrigerante mais estranho que vocês já provaram??
Um abraço

Palestra de Coffee In Good Spirits disponível

Olá,
Na semana retrasada estive em Santos participando da rodada de palestras realizada pelo Museu do Café, parte do grande evento que ocorreu no ultimo Campeonato Paulista de Baristas.
Para melhorar, a organização preparou uma estrutura para transmitir através do Ustream, todas as palestras ao vivo pela internet. Se não fosse suficiente, agora disponibilizaram todas as palestras para assistirmos com calma. Uma por vez, cada uma mais interessante que a outra.
Perfeito! Aqui está a minha palestra e para quem quiser ver as outras, é só clicar nos ítens abaixo. Aproveitem, um abraço.


19 DE JANEIRO

Carolina Franco – Como é ser a melhor degustadora de cafés do Brasil

http://www.ustream.tv/recorded/12111445

Vitor Gabira – O espresso perfeito – A tecnologia no café

http://www.ustream.tv/recorded/12111445

Leonardo Pasquali – Conhecendo sua máquina de espresso

http://www.ustream.tv/recorded/12111445

Participação Especial – Luiz Marcos Suplicy Hafers

http://www.ustream.tv/recorded/12114799

Tamara Siqueira – Drinks de café – o uso de aromatizantes para aumento de vendas em cafeterias

http://www.ustream.tv/recorded/12115005

Eduardo Carvalhaes Jr – A importância do classificador e degustador na produção de café de qualidade no Brasil

http://www.ustream.tv/recorded/12115689

20 DE JANEIRO

Nathan Herszkowicz – Mercado de cafés gourmet no Brasil

http://www.ustream.tv/recorded/12130344

Guilherme Braga Abreu Pires Filho – Mercado externo

http://www.ustream.tv/recorded/12131161

Helena Fagundes – Leite: a importância da qualidade

http://www.ustream.tv/recorded/12132962

Fernando Fernandes – A evolução das técnicas de torra

http://www.ustream.tv/recorded/12133816

Paulo Tassinari – Tá tudo errado? No espresso tem de menos, no coado tem demais?

http://www.ustream.tv/recorded/12135114

21 DE JANEIRO

Luiz Salomão – Café filtrado – Como vender mais e com mais qualidade na xícara

http://www.ustream.tv/recorded/12149111

Felipe de Oliveira – O encantamento que o Latte Art desperta nos clientes

http://www.ustream.tv/recorded/12151932

Silvia Magalhães – Tendências para o mercado de cafeterias

http://www.ustream.tv/recorded/12152824

http://www.ustream.tv/recorded/12153067

http://www.ustream.tv/recorded/12153632

Conheça os 6 finalistas do Campeonato de Baristas de SP

Olá,
Semana passada conhecemos o novo campeão de baristas de São Paulo em 2011. Campeão não, campeã. Cecília Sanada, do Octávio Café, conquistou pela segunda vez o Campeonato de Baristas de São Paulo, que foi realizado esse ano na cidade de Santos, em pleno Museu do Café, na Bolsa de Café de Santos...História pura.

Quem lembra do café de Paraisópolis, postado nesse blog há mais ou menos um mês atrás. Pois é, foi com esse café que ela conquistou os jurados.

Confiram abaixo a classificação do campeonato.

1 - Cecilia Sanada - Octávio Café
2 - Bruno Ferreira - Octávio Café
3 - Rafael Godoy - Suplicy Café
4 - Bruna Batista - Suplicy Café
5 - Denis Guilherme - Octávio Café
6 - Daniela Capuano - Suplicy Café

As figurinhas estão aí abaixo.
Aguardem as feras no Campeonato Brasileiro que será realizado nos dias 14 a 17 de março, em São Paulo.Um abraço

ABSOLUT Elix - Tudo novo na Suécia

Absolut acabou de lançar mais uma vodka para rechear o seu time de produtos. A mais linda garrafa de todas, e eu acho que já disse isso algumas vezes, ABSOLUT Elyx, seja bem vinda.
Nos útlimos anos a marca esteve focada em lançar sabores, alguns fantásticos como Kurant, Peppar, Vanilia e Brooklin e outros um tanto confusos como Mango.

ABSOLUT Elix é a nova vodka premium da família. Produzida manualmente em quantidade limitada, serão apenas 40.000 nesse ano, e através de um processo semelhante com o que é produzido a vodka que conhecemos. Porém, durante todo o processo de destilação da Elix, ela passará por colunas, bombas e tubos de cobre, o que faz com que ela tenha uma textura mais sedosa, caracteristica principal destilação em cobre, mas também nota-se algumas notas florais, baunilha e limão.

Segundo Krister Asplund, vice presidente da V&S e agora Pernod Ricard, "Na boca, de forma pura, é estimulante, com textura sedosa, untuosa, cremosa, sutil e persistente com um equilíbrio saudável, e um final prolongado com um sutil sabor picante."

Não faço idéia ainda de quando teremos, se teremos acesso ao produto aqui no Brasil, mas ahei a garrafa lindissima, com essa tampa de cobre e a garrafa levemente quadrada, lembrando um frasco de elixir..
Agora temos uma vodka para concorrer com Smirnoff Black??
O que acham??

Whisky com mais de 100 anos é descoberto na Antártida

Meeu Deus...imagine chegar num bar, apontar para uma garrafa de 100 anos de idade e pedir uma dose. Qual seria o valor dessa raridade??

O explorador Ernest Shackleton, esse moço ao lado, foi o responsável por "esquecer" essas três garrafas de um lendário whisky escocês, o Mackinlay, que hoje pertence ao grupo Whyte&Mackay. As garrafas foram descobertas dentro de uma caixa em uma antiga cabana usada pelos primeiros desbravadores da região polar. Acreditam que essas garrafas datem do ano de 1907 e que provavelmente o whisky foi destilado nos anos de 1896/1897.

As garrafas estão atualmente na fábrica da empresa escocesa para minuciosa análise sensorial. O master blender Richard Paterson da Whyte&Mackay está responsável pela degustação das garrafas após seu descongelamento. Que inveja.

Pensem no ótimo investimento que fariam ao guardar uma garrafa de cachaça no seu jardim pelos próximos 100 anos.
Só nos faça um favor, ao invés de deixar perdida por ai, use o FUTUREME e envie um email para alguém, que será programado para ser enviado daqui 100 anos..com coordenadas e drink de assinatura por favor!
Quanto você acha que custaria essa garrafa???
Abraço

Moonshine - Whiskey à la Michael Jackson

Olá,

Whisky deveria ser dourado não é.....?Deveria, mas nem sempre é.
Moonshine é uma bebida tipicamente produzida nos Estados Unidos, nos primórdios do último século, a base de no mínimo 80%, de milho macerado e com uma graduação alcoólica que chega em torno de 80%. Por essas e por outras que atualmente o Moonshine tem sua produção e venda proibidas. Já essa garrafinha simpática abaixo, acaba de ser lançada com a lembrança do Moonshine, mas com apenas 40% de álcool sendo todo álcool proveniente de milho. Toda a sua produção vem da fábrica localizada em Culpeper no estado de Virginia.A empresa nos indica algumas características do Moonshine, que no sabor encontramos uma doçura equilibrada e característica do milho recem cozido, mas ainda uma suave e elegante doçura. No nariz, uma lembrança de palha de milho depois de um leve orvalho. Tem final equilibrado e limpo, levemente temperado, mas com calor médio.

Acima eu coloquei um vídeo um tantinho non sense sobre um amigo da floresta nos mostrando como preparar o lendário Moonshine..rs...Não sigam à risca!
Conheçam ao lado uma figuraça dos anos 30, mais conhecido como Uncle Slug, the taste tester, um personagem criado pelo comediante americano Bob Buns para brincar com o estilo dos consumidores de Moonshine.
A Moonshine recebeu o slogan de Clear Corn Whiskey e é o primeiro produto lançado pela Stillhouse, empresa dos restauranters e empresários Brad Beckerman e Adam Perry Lang. O lançamento aconteceu no final desse ano e deve a bebida deve começar a ser distribuida esse mês de janeiro. Eu quero!
Vocês acham que uma bebida dessa harmonizaria bem com o que ??
Um abraço

Palestras no Campeonato Paulista de Barista

Olá,
Nos dias 19, 20 e 21 de janeiro acontecerá em Santos, litoral de São Paulo a regional do Campeonato de Barista da ACBB. Esse é o campeonato que classifica para o camp. brasileiro, e quem vencer o Campeonato Brasileiro disputará o Campeonato Mundial na Colômbia em junho desse ano. Estarei em Santos nos dias 20 e 21, para apoiar a ACBB e acompanhar o campeonato.
No dia 21, às 11:30 darei uma palestra sobre a minha experiência no Coffee in Good Spirits, quem quiser se inscrever é só enviar um email para museudocafe@museudocafe.com.br pedindo o inscrição na palestra. Atenção também para todas as ótimas palestras que foram cadastradas nesse campeonato.
É isso aí, nos vemos em Santos.
Um abraço

Café com Medialuna | Revista Espresso

Olá,
Quem já foi para Buenos Aires e se encantou pelos típicos cafés que a cidade oferece?? A pedido da Revista Espresso, escrevi um artigo na última edição da revista, que está a venda a partir do mês de janeiro e pode ser encontrada em diversas bancas e cafeterias. Agora, a matéria também foi disponibilizada no Portal Espresso, e quero dividir um trecho com vocês:

" Nem todo café realmente serve café. Essa é uma máxima existente na charmosa Buenos Aires que visitei. Poucas cidades no mundo são tão intimamente ligadas à cultura de sentar e consumir pequenas porções entre uma bebida e outra. Uma medialuna clássica, um crostini de jamón ou uma empanada tradicional são sempre acompanhados de um café com leche ou um cappuccino. Em poucos lugares a palavra café é tão utilizada como nesta cidade.

É verdade que nem todos os ares estão a favor da Argentina atualmente, mas não se deixe enganar. Os nossos hermanos continuam elegantes e a capital portenha ainda é uma fiel lembrança às cidades de Paris, Madri e Florença, onde um ar nostálgico parece surgir nessa metrópole tão acostumada às novidades e tendências do mundo. Não é difícil encontrar uma novíssima cafeteria do Establecimiento General de Café, a trinta metros de um café histórico como o Tortoni ou o La Giralda...."

Para acompanhar a matéria completa aqui está o link: Café com Medialuna .

O que achou??
Um abraço!