MONTECRISTO - Drink de assinatura

Olá,

Gostaria de apresentar a vocês o Montecristo, drink criado para o Campeonato de Coffee in Good Spirits de 2010 e que me fez conquistá-lo pela segunda vez.
A proposta principal da receita é utilizar uma técnica pouco conhecida, que é a extração composta (técnica que consiste em adicionar um novo ingrediente ao café durante o processo de extração para ressaltar as características essenciais do café) e no caso utilizei a flor de camomila fresca para esse processo. Segue a receita abaixo e em breve incluirei o vídeo da apresentação.
Agora, é pensar em Londres e no Campeonato Mundial de junho.Um abraço

MONTECRISTO
Ingredientes
50 ml de rum Havana Club Reserva
50 ml de extração composta de café com camomila (18g/5g em aeropress)
25 mlde mel de camomila
casca de tangerina espanhola
esfera de gelo

Preparo
Coloque em uma coqueteleira o rum, a extração composta gelada e o mel de camomila e adicione 8 pedras de gelo. Com uma casca de tangerina, extraia os óleos essenciais dentro da coqueteleira e bata bem.
Sirva em copo baixo com uma esfera de gelo de 7 cm de diâmetro e novamente borrife os óleos da tangeria no copo.

Campeonato Brasileiro de Barista 2010

Olá,
Na próxima semana acontecerá o Campeonato Brasileiro de Barista, juntamente com os campeonatos de Coffee in Good Spirits, Latte Art e Cup Tasters. É a 9º edição e será realizada no Mercado Municipal de SãoPaulo, o conhecido Mercadão. Estão todos convidados!
Participarei do Campeonato Brasileiro de Coffee in Good Spirits, torçam por mim.
Quem quiser mais informações me escreva!
Um abraço!

Novidades da mutante garrafa de Absolut

Olá,
Já repararam como escrevo de Absolut não é..? Pois é, tenho um histórico com a marca, mas não dá pra negar que é a marca que mais movimenta o marketing em ações e campanhas publicitárias, certo?
Dessa vez, mostro a vocês duas novidades que são completamente opostas, mas criativas.
Absolut 100% desenhada por Phillipp Plein e Absolutely Naked.A primeira, é o label mais alcoólico da familia Absolut(50% de álcool), com a garrafa preta e dessa vez, toda trabalhada em cristais Swarovski é exclusiva e apenas 100 unidades serão produzidas.
De outro lado, A Absolutely Naked é parte da campanha In an Absolut World, e faz parte do conceito In an Absolut World...There are no labels. A marca convida o consumidor a olhar para o que está dentro da garrafa, ao invés do que está escrito nos rótulos. Digamos que essa garrafa é parte de uma aproximação da marca como movimento gay.
Ponto para a marca.Abraços

Absolut Los Angeles - Degustação

Olá,

Nesta ultima semana experimentei a Absolut Los Angeles, vodka sueca em edição limitada.
Los Angeles é a segunda cidade a ser tema de Absolut em sua campanha de criar sabores para as cidades americanas, a primeira foi Absolut New Orleans, que falaremos em breve.
Multiflavorizada, possui notas de blueberry, acerola, açai e romã. Nota-se o mix de sabores tradicionais ao mercado americano, como blueberry e romã com os novos top flavor açai e agora acerola. O resultado é uma vodka envolvente no início, profundamente complexa e para mim, excelente para cocktails. Possui um final rápido, súbito.
Vejo dois contras: a versão ser limitada e a enorme semelhança com Absolut Kurant, para quem já provou, vodka com flavor de groselha preta européia.
Lançada em julho de 2008, possui o mesmo padrão de produto dos outros sabores, 40% de graduação alcoólica e possui parte das vendas doadas ao instituto GreenWay LA.
Para mim, uma vodka distinta que merecia um espaço fixo ao lado de outras nem tão especiais.
Um abraço!

True Originals -The Hummingbird

Olá,
Acaba de sair o novo vídeo da Bacardi, da série True Originals. Desta vez, o drink escolhido foi o Humminbird. Segue o vídeo para vocês.
Um abraço.

Mypressi Twist - Espresso Chique e Prático

Olá,
Acabei de sair da loja da Isabela Raposeiras na Vila Madalena e encontrei uma nova forma de preparar um espresso que nunca tinha visto. É a Mypressi Twist, uma maquininha portátil, linda de morrer e super eficiente para preparar o seu espresso na chuva, na rua, na fazenda ou até numa casinha de sapê. Deveria ter levado uma dessa para a Argentina...rs
Ainda não está sendo vendida no Brasil mas pode ser comprada no site da marca por US$ 169,00 (www.mypressi.com)
Funciona através de uma capsula de gás, uma porção de café moido, água quente e é só apertar o botão e pronto....Para conferir, segue o vídeo.
Um abraço!

Absolut Tropics - Degustação

Olá,
Tenho que corrigir uma informação que dei neste blog.. Absolut Tropics está sim à venda no free shop do Brasil. Já comprei a minha e quero comentar sobre ela com vocês.
A vodka é exatamente como promete (e isso é bom!). Muita manga, muita laranja, lichia bem presente, um toque de abacaxi e pouco (quase nada) melão. Quase o samba do crioulo doido, mas vou confessar que gostei. Tem característica, é intensa e um fundo adocicado de frutas maduras.
Agora, como crítica tenho apenas o fato de Absolut não cansar de lançar produtos mega tropicais, frutas amarelas e um toque de bubble gum...Acho que poderiam ser mais "corajosos" em alguns sabores, apesar de que a marca tem se posicionado mais como pop consumer do que conceitual.
Também comprei a Absolut Los Angeles, que falarei dela em breve..
Um abraço!

Final do Sorteio Kit Molecular

Olá,
Após um mês de votações, chegamos à final do sorteio dos Kits Moleculares da Gastronomy Lab.
Nos ultimos cinco dias, foram 249 votos, totalizando 547 votos! Em ordem de votação, esta foi a classificação final:

1º Colocado: Hélio Felisberto: 379 votos
2º Colocado: Francisco Guerreiro: 127 votos
3º Colocado: Victor Quaranta: 36 votos
4º Colocado: Lucíula Martins: 25 votos
5º Colocado: Shake-RJ: 11 votos

1º Colocado: Hélio Felisberto: 379 votos
Receberá o Kit Molecular que contém: 1 Agar agar (100gr), 1 Goma gelana (50gr), 1 Gelatina bloom 180 em pó (100gr), 1 Monodiglicerídeos (100gr), 1 Isomalte (100gr), 1 Lecitina de soja (100gr), 1 Ultra sperse M (85gr), 1 Ácido cítrico (100gr), 1 Transglutaminase (100gr).

2º Colocado: Francisco Guerreiro: 127 votos
Receberá o Kit Esferificação que contém: 1 Alginato de sódio (100gr), Cloreto de cálcio (100gr), Lactato de cálcio (100gr), Gluconato de cálcio (100gr), Citrato de sódio (100gr) e Goma xantana (100gr).

Parabéns aos vencedores!
Abraços

Epika Drink e a sabedoria oriental

De toda a minha viagem pela América do Sul, nenhum produto foi tão surpreendente com a Epika.
Bebida a base de frutas e extratos naturais de ervas, extremamente leve, sem conservantes e sem açúcar e possui como adoçante o conhecido stevia, natural e utilizado diferentes culturas.
Em três sabores (e provei os três, claro) dividos em:Relax Griego: (maçã, pomelo e ervas como melissa)
Pureza Oriental: (frutilla, pomelo e ervas como boldo)
Vitalidade Oriental: ( maçã, gengibre e guaraná)
Meu preferido foi o Relax Griego, mas todos são fantásticos para momentos específicos.
Para entenderem melhor o conceito da bebida, segue abaixo um vídeo desenvolvido para o mercado argentino, mas que demonstra muito bem que frutas, ervas e sabedoria oriental podem funcionar muito bem juntos na modernidade.

Infelizmente ainda não está disponível para o mercado brasileiro, mas espero que chegue muito rápido!
Um abraço.

Sorteio Kit Molecular - Parcial (Ultimos 5 dias)

Olá,
Chegamos aos ultimos cinco dias de sorteio e já ultrapassamos os 200 votos!
Somando os votos, temos a seguinte divisao:

Lucíula Martins - 21 votos
Victor Quaranta - 34 votos
Shake-RJ - 8 votos
Hélio Felisberto - 193 votos

Agora temos mais um competidor, Francisco Guerreiro, de Algarve, Portugal.
Boa sorte a todos nestes últimos cinco dias!
Um abraço!